A crise econômica argentina, marcada por inflação persistente e queda do poder de compra, abriu espaço para uma iniciativa inédita: a venda de carne de burro a 7.500 pesos o quilo (cerca de R$ 41,60) em um açougue da cidade de Trelew.
O produto, lançado pelo criador Julio Cittadini, esgotou-se em apenas três dias, revelando tanto a curiosidade dos consumidores quanto a necessidade de alternativas diante da escalada dos preços da carne bovina, suína e de frango.
O projeto Burros Patagones
Cittadini, radicado em Punta Tombo, desenvolve há dois anos o projeto “Burros Patagones”. A ideia surgiu como resposta às condições adversas da pecuária na Patagônia, marcada por seca prolongada e pelo avanço de predadores como o puma. Segundo os primeiros compradores, a carne apresenta sabor semelhante ao da bovina e textura suave. Uma degustação pública foi organizada em Trelew para ampliar a aceitação do produto.
Reação social
- Aceitação inicial: O primeiro lote, equivalente a oito meias reses, foi vendido em três dias.
- Polêmica cultural: O consumo de carne de burro rompe tabus na Argentina, onde o animal é tradicionalmente visto como força de trabalho.
- Expansão: A boa receptividade abre espaço para consolidar o produto no mercado regional.
Contexto econômico
A iniciativa ocorre em um cenário de inflação persistente. De acordo com dados oficiais do Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), a inflação de março de 2026 foi de 3,4%, acumulando 9,2% no primeiro trimestre e alcançando 32,6% no índice anual. O setor de alimentos e bebidas registrou alta de 25,6% no período, tornando a carne bovina um item de luxo para muitas famílias.
Indicadores recentes
- Inflação mensal (março 2026): 3,4%
- Inflação acumulada no trimestre: 9,2%
- Inflação interanual: 32,6%
- Alimentos e bebidas: +25,6%
- Desemprego (4º trimestre de 2025): 7,5%
